晨读|陈佳勇:杨梅酒与药酒

2024-06-24 09:40 来源:东方网    作者:许一诺   阅读量:4999   
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在我的饮酒经验里,杨梅酒还是好喝的,但其他的各种药酒,实在是消受不了。

每当杨梅上市的时候,我总会想起小时候家里必备的杨梅酒。应季时节,我父亲都会取出一个玻璃瓶,把洗干净的杨梅放进去,快装满时,再倒上熊猫牌乙级大曲,让白酒盖过杨梅之后,便封盖放好。每当我吃坏了肚子,或者着凉肚子痛的时候,父亲便会从厨房拿出这瓶杨梅酒,取出一至两颗杨梅让我吃。这杨梅一放进嘴里,立刻感觉到一股浓烈的白酒味冲入鼻腔,不禁皱起眉头。父亲便说,杨梅吃掉,肚子就不痛了。我便开动嘴巴,吃掉杨梅肉,吐出杨梅核,还真是神奇,没过五六分钟就会感觉肚脐眼周围有热气了。现在想来,其实就是酒精在起作用,小孩子不宜饮酒,但这浸在白酒里的杨梅,大概正合适治小孩子肚子痛。

后来我的肠胃越来越坚固,杨梅酒便渐渐没了市场。再后来真遇到吃坏了肚子,我以为杨梅酒还有用,连吃了好几颗杨梅,顺带着喝了好几口酒,发觉效果其实真的比不上黄连素。当然,等到我真的可以大口大口地喝杨梅酒的时候,已经是成人了。

有一次在一位画家处吃晚饭,他自制的杨梅酒着实好喝,因为是夏天的缘故,这杨梅酒还特意放在冰箱里冰镇过,入口冰凉,回口浓烈又带了一丝丝杨梅的甜味。画家老师说他朋友多,一周七天平均要开五六席,且朋友都爱喝酒,于是经常拿茅台招待。但时间一长,画家老师发现不对劲了,坦言道,就算他一平尺画卖四万块钱,也经不住这么个喝法,是真的喝不起啊。于是,他便想到了自制杨梅酒,按照画家老师的说法,选的都是上好的余姚杨梅或仙居杨梅,再加好酒泡制。因为杨梅水分多,还能冲淡些酒精度,便可多喝几杯。最后,画家老师特别声明道,虽然泡杨梅酒的酒不是茅台,但都是茅台镇的好酱酒。那也是我第一次知道了“茅台酒”和“茅台镇的酒”的区别。

在我的饮酒经验里,杨梅酒还是好喝的,但其他的各种药酒,实在是消受不了。一般的药酒,泡人参、泡枸杞的那种,看着颜值还行,但喝上一口便觉得酒体肥腻,感觉酒精把人参和枸杞里的小分子都萃取了出来。若是碰上更加“邪乎”的,譬如泡了鹿茸、蛤蚧、当归、熟地黄以及其他各种我完全叫不上名字的中药材的那种药酒,不仅看着浓稠,闻着也是一股怪味道,小咪一口的想法瞬间就没有了。至于泡了整条蛇在大玻璃瓶的那种蛇酒,我是看也不敢看的,更别说喝了。

在我印象中,唯一一次觉得药酒还能入口的,是一款特制虫草酒,整瓶五百毫升。据说基酒选的是五粮液,但瓶中仅放了两根虫草,不求多但求精,存放一年后酒体呈微黄色。大概是只放了两根虫草的缘故,这酒入口经过舌尖的时候,白酒本身的浓香还在,刺激感也很饱满,并且不黏。当然,几杯酒下肚后,感觉后劲比一般的五粮液要强,我只喝了一小壶,就举白旗投降了。为此,我得出一个结论,除非是真的要追求所谓的养生,否则不管哪种药酒,都尽量不要去碰。

话是这么说的,但例外总还是会发生。有一年在三亚,虽说是十月份,但天气竟然有些凉,我下午在外面闲逛的时候又被淋了一阵大雨,感觉身体里进了许多“寒气”。晚上在一家大排档吃晚饭,看见账台后面的酒柜里摆了好多小瓶装的“海马酒”,我心想,这“海马酒”还真是第一次见,应当属于是“海鲜药酒”了。我便问老板,这个酒好喝吗?老板说,很好喝啦,我们当地男人都喝这个酒的。于是,我便点了一瓶,接着把大排档餐具包里的小玻璃杯取出来,倒上一小杯。也不知道是除寒气心急了,还是在大排档吃饭放松了警惕心,我竟然闻也没闻,直接拿起小玻璃杯把酒往嘴巴里送。接下来,便是我灵魂彻底出窍的精彩一幕。“海马酒”的那股味道真是太极致了,浓重的海腥气四处奔腾,最终,我完全不顾斯文,直接把酒吐到了小碗里。那一刻,我是彻底地认怂了。

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